Egg-muffins

Et godt alternativ til brødskive

Mengde egg og ingredienser må tilpasses for hvor mange muffinser man skal lage.

Jeg bruker;

~ litt purreløk, hakket

~ litt rød paprika
~ bogskinke
~ 6 egg

~ salt/pepper

~ litt vann
~ litt revet ost

Stek purreløk, paprika og skinke i ei stekepanne noen minutter og avkjøl etterpå.

Visp sammen egg, vann, salt og pepper. Hell den stekte blandingen i bollen sammen med eggene. Tilsett litt revet ost. Ta muffinsformer på et stekebrett og fyll disse med blandingen du har laget. Ta litt revet ost på toppen og stek i stekovn på 200 grader i 20 minutter, eller til egget har stivnet og den har fått en fin gylden farge.