Det er bare SÅ godt

Må bare dele denne oppskrifta på eggsalat med dere!

♥ Eggsalat på knekkebrød = sant ♥

Dette er ei slikkelig "slompe-oppskrift"

Lag masse, og la det stå i kjøleskapet.

4 egg (hardkokt)

Halv boks lettrømme

Halv pakke majones

Halv teskje pesto

En dæsj sennep

En dæsj sweet chili

En teskje karry

Salt/pepper

3 grillpølser

En halv sjalottløk (finhakket)

Skjær eggene i bittemå terninger

Skjær pølse i bittesmå terninger

Bland majones, rømme, sjarlottløk, pesto, karry, sweet chili, salt/pepper sammen.

Tilsett egg og pølse.

Kos deg med maten ♥



I en gammel boks...

...en slik som denne...

....der finnes...

Havrekjeks med rosiner og sjokolade ♥

50 gram smør

125 gram sukker

1 egg

50 gram hvetemel

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

165 gram havregryn

80 gram rosiner

60 gram mørk kokesjokolade

Visp sukker og romtemperert smør hvitt. Tilsett det andre utenom rosiner og kokesjokolade. Det grovhakkes og haes i til slutt.

Stekes midt i ovn på 180 grader i 10-15 minutter.

Med dette ønsker jeg dere en fin torsdagskveld ♥

Ny uke, nye muligheter

I dag kom jeg over denne fine bloggen. Og fikk inspirasjon til å bake rundstykker.

Oppskriften er som følgende;

1 liter vann

23 dl hvetemel

1 pakke gjær

1 ts salt

2 ss sukker

80 g margarin

Heves 1 time før utbaking. Trill ut rundstykkene og legg dem tett på en bakeplate. Etterheves i 20 minutter. Pensle med egg og strø over valmuefrø. Stekes midt i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter.

Nå etter prøvesmaking synes jeg det ble litt lite salt, så neste gang skal jeg tilsette mer. Prøv dere frem folkens!

Rundstykker bakt uten kjøkkenmaskin har ikke blitt noe bra resultat her i huset fordi de blir ofte kompakte og tørre. Men i dag ble det jammen bra, sånn bortsett fra at 1ts salt ble for lite.

GRATULERER TIL MARIT BJØRGEN, SOM IGJEN TOK GULL!!! Maken til maskin skal man lete lenge etter. Det er så spennende når Marit går skirenn, derfor må jeg ha noe å gjøre samtidig som jeg ser på tv. I helga hekla jeg derfor et nytt koseteppe til lillebror (bilde kommer senere), og i dag ble resultatet en liten duk som jeg har lagt oppi sinkfatet jeg har på stuebordet.

Valentines day

I dag er det valentines day. Egentlig er jeg ikke så veldig opptatt av denne dagen. Er vel like viktig å være glad i hverandre alle dager, og ikke bare denne. Og ikke minst at man skal vise at man er glad i hverandre. Likevel klarte jeg ikke å la være. En gave måtte jo til, med påfølgende middag og kake.

Da mannen i huset kom hjem fra jobb, og vi skulle spise middag, lå det jammen en stor gave på stolen hvor jeg skulle sitte. Nysgjerrig som en liten unge på julaften. Så koselig!

Denne lyka har jeg lenge sett på i butikken. Kan jo ikke få nok av lyslykter. Min kjære hadde kjøpt denne uten at jeg hadde sagt jeg ønska meg den. Snakk om fulltreffer!



Og ikke nok med det, fikk jammen den her og! Snille, snille kjæresten ♥

"Det er med kjærligheten som med peisbålet. Det slukner hvis man ikke holder det ved like."

Bordet ble dekket, som det alltid blir når vi skal ha middag. Levende lys på bordet gir en koselig stund hvor familien er samlet.

Jeg har et middagsservise jeg samler på. Det heter Petite Fleur fra Villeroy & Boch.

Til middag i dag ble det kyllingfilet som jeg stekte i ovnen sammen med grønnsaker. Med ris og en god saus til ble middagen god.

Oppskriften er enkel.

Stek kyllingfilet i stekepanne slik at den får en gylden farge. Den skal ikke være gjennomstekt. Kutt opp de grønnsakene du vil ha og legg i ei ildfast form. Jeg brukte gulrot, brokkoli, løk og hvitløk. Legg kyllingfileten oppå grønnsakene og sett det hele i stekovn på 220 grader i 25 minutter, eller til grønnsakene er møre og kyllingen gjennomstekt (men pass på så den ikke blir tørr).

 Ettersom jeg har en sjokolademons i huset ble det brownies til dessert.

Håper dere alle har hatt en fin dag, uansett om dere feirer valentines day eller ikke.  

Lørdagsmiddag

Hva med burritos?

Du trenger;

~ Kyllingfilet eller kjøttdeig

~ En pose tacokrydder

~ Crême Fraiche

~ Ost

~ Tacosaus

Bland en pose tacokrydder med olje og i en bolle. Rør godt. Skjær kyllingfilet i strimler og ha dette oppi krydderblandingen. La stå ca en halvtime. Stek kyllingkjøttet. Varm burritoslefser litt i microovn slik at de blir litt enklere å rulle uten at dem ryker sundt.

Ta så ei lefse og smør på et lag med Creme Fraiche

Legg deretter på kyllingen (jeg har brukt vanlig kjøttdeig her, men er definitivt best med kyllingfilet)

Rull sammen lefsene og legg de med "bretten" ned i ei ildfast form. Ha på ost og litt tacosaus.

Settes i stekovn på ca 220 grader til osten har smelten og blitt gylden i fargen.

Serveres med salat og dressing.

Babyvotter, trivelig besøk og middagsforslag

Endelig har jeg klart å strikke babyvotter. Riktignok ble de ikke like store fordi jeg strikka strammere på vott nummer to. Men det er da ihvertfall fremskritt. Skal lage en ny vott nummer to så må det vel bli bra. Jeg har ei venninne som hadde termin for noen dager siden, og er veldig spent på når det hele kommer til å skje. Kanskje lillegutten hennes skal få et vottepar hvis jeg noen gang skulle klare å lage to like store votter. Tiden vil vise :)

Det hekla hjertet er bare pynt. Tenkte jeg kunne sy det på votten, men det ble for stort.

Ellers så vil jeg dele et genialt middagstips med dere...ihvertfall fungerer det veldig fint her dersom man skulle ha det travelt.

Du trenger;

1 Middagsfalukorv

Krydder etter ønske

Ost

Ta falukorven ut av pakka. Ta av det røde skinnet som er på. Legg falukorven i ildfast form og skjer et snitt på langs rundt hele pølsa. Fyll med krydder og ost. Settes i ovnen på 200 grader til osten har smelta. Ca 15 minutter.



(Matvareguiden.no)

 

Som tilbehør lager jeg potetmos etter oppskrift fra pappa, og fløtesaus.

Potetmoses lages på denne måten;

Skjer poteter i terninger og kok sammen med hvitløk. Når potetene er møre siles vannet av og stampes, men bare litt. Det skal være potetbiter i mosen. Rør inn matfløte til passe tykkelse. Smak til med salt.

Så er det klart for nok et gårsdagens gullkorn;

Magnus skulle på badet og vaske hendene før han skulle hjelpe til med å lage middag. Han løper inn på badet, og jeg roper etter han at han ikke må skru på for varmt vann. Neida sier han, jeg tar krana på det blå. Når han er inne på badet roper han igjen; Mamma,det er ikke no blått her. Jeg roper tilbake at han får ha krana mer mot døra (som da er kaldt vann)....det er det blå. JA, mot høyre? roper det igjen fra badet.

Hehe. Jeg prøver å gjøre meg forståelig med å finne andre måter å forklare på når gutten på tre år ikke vet forskjell på høyre og venstre. Det var grunnen til at jeg sa "mot døra" og ikke "til høyre". Men da visste han jammen hva som var høyre og venstre så det var jo ikke noe problem i hele tatt.

 

Mimrestund

I dag har det ikke skjedd stort her i huset. Fremdeles sykmeldt og formen er ikke noe særlig å skryte av. Jeg har funnet frem litt småklær i dag for å se hva som eventuelt mangler siden jeg fikk et sommerbarn sist gang. Strømpebukser var det eneste som manglet, så får vel gå til anskaffelse av noen skift. Koselig å se de små klærne igjen. Gjennstår å vaske de frie for støv etter å ha vært nedpakket i tre år.


Til middag ble det hjemmelaget tomatsuppe. Etter å ha begynt å lage tomatsuppe selv, er Toro sin posesuppe ikke noe særlig å skryte av. Det tar like kort tid å lage tomatsuppe selv, så her kommer oppskriften i tilfelle flere vil spise seg god og mett.

- 50 gr smør
- 1-2 fedd hvitløk
- 1/4 ts chilipepper
- 50 gr purre eller mer, eller etter smak
- 1 boks flådde tomater/grovhakkete tomater

- 2 dl fløte

- 4-5 dl vann eller kraft/buljong
- Litt saft fra en lime eller sitron, etter smak
- Salt, pepper
- 1-2 ts basilikum, kjørvel eller annet krydder etter smak
- 1 krm timian
- Olivenolje etter smak

1. Smelt smør og la hvitløk og purre surre til purren blir myk. Sett det så tilside.

2. Ha tomatene i en foodprosessor sammen med hvitløken og purren, eller kjør det sammen en kjele med stavmikser. Ønsker du en rustikk og grovere konsistens, kan du ha de grovakkede tomatene rett i kjelen som de er.

3. Ha deretter tomatene over i en kjele, spe så med vann og fløte, og la det hele koke opp. Smak til med salt, pepper, chili, lime/sitron, basilikum, timian, samt olivenolje.

4. Ønsker du en mer kremet/tykkere konsistens, lager du en jevning av maizena og litt vann, som du tilsetter under omrøring.

5. Småkok under lokk i 5-10 minutter.

Serveres med hvitløksbrød eller pannekaker. Jeg brukes også å tilsette en eske med kjøttboller.

Eggsalat

Smaker himmelsk på hjemmelaget knekkebrød

~ kvart boks lett rømme

~ kvart pakke majones

~ litt purreløk, hakket

~ 1 ts sennep

~ salt/pepper

~ 1 ts sweet chilisaus

~ litt karry

~ halv ts grønn pesto

~ 2 grillpølser, hakket

~ 3 hardkokte egg

~~~~~~~~~

Bland rømme og majones i en bolle. Tilsett finhakket purreløk, sennep, chilisaus, karry, grønn pesto, salt og pepper. Hakk opp hardkokte egg, jeg brukte bare det hvite på egget. Skjær pølser i små biter og ha denne oppi blandingen sammen med eggene. Smak til etter eget ønske

Knekkebrød

I dag har jeg laget knekkebrød

~ 3,5 dl sammalt rug

~ 3,5 dl havregryn

~ 1,5 dl sesamfrø

~ 2 dl solsikkefrø

~ 1 dl linfrø

~ 1 dl kli

~ 1 ts salt

~ litt suppebuljong

~ litt olje

Rør ut 1 ts honning i 7 dl lunkent vann. Hell dette oppi bollen med resten av blandingen og rør godt. La stå ett kvarter og bland igjen.

Fordel blandingen over to stekeplater kledd med bakepapir. Det skal være så tynt som mulig. Stek bekke brettene i ovn samtidig, på 180 grader i 15 minutter. Bytt om på stekebrettene når halve tiden har gått. Ta så brettene ut etter 15 minutter og bruk en pizzaskjærer for å dele inn i passe store biter. Sett platene tilbake i ovn og stek i 35 minutter. Husk å bytte platene slik at den nederste kommer øverst etc halvveis i steketiden. Når knekkebrødene har stekt ferdig ta de ut og legg på ei rist. Sett rista inn i ovn igjen og la døra på stekovn være litt oppe i 20 minutter, eller så lang tid du bruker for å få knekkebrødene sprø.

Som pålegg er det veldig godt med Tines Kremost med krydder og en skive spekeskinke.

Oppbevares helst i et boks slik at de ikke blir myke. En boks fra Tildaserien er slettes ikke dumt.

Egg-muffins

Et godt alternativ til brødskive

Mengde egg og ingredienser må tilpasses for hvor mange muffinser man skal lage.

Jeg bruker;

~ litt purreløk, hakket

~ litt rød paprika
~ bogskinke
~ 6 egg

~ salt/pepper

~ litt vann
~ litt revet ost

Stek purreløk, paprika og skinke i ei stekepanne noen minutter og avkjøl etterpå.

Visp sammen egg, vann, salt og pepper. Hell den stekte blandingen i bollen sammen med eggene. Tilsett litt revet ost. Ta muffinsformer på et stekebrett og fyll disse med blandingen du har laget. Ta litt revet ost på toppen og stek i stekovn på 200 grader i 20 minutter, eller til egget har stivnet og den har fått en fin gylden farge.

Hjemmelaget grønnsaksuppe

Ikke noe varmer bedre enn hjemmelaget grønnsaksuppe en kjølig vinterdag. Enkelt, sunt og godt. Jeg pleier å lage mye suppe slik at jeg har litt ekstra. Er jo godt å varme opp!

~ 2 liter vann
~ 1 purreløk
~ sellerirot etter ønsket mengde
~ gulerot
~ potet
~ hodekål
~ røkt kjøttpølse
~ 3 terninger klar kjøttsuppe
~ smak til med salt og pepper

Kok opp vann med klar kjøttsuppe, purreløk og sellerirot som er finhakket. Skjær gulerot i skiver, poteter i terninger og hodekål i ønsket størrelse. Kjøttpølse skjæres i terninger og haes i suppa helt mot slutten. Tilsett mer buljong og pepper for å få den rette smaken.

Bon appetit!